鱼尾椰属

取自 食品百科全书

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  鱼尾椰属(caryota)分布于我国及亚洲南部至澳洲北部,属内约有12个种,大多生于潮湿的热带雨林带和亚热带季雨林中,从低海拔到2000米高山都能看到。从形态上看该属棕榈可分为单杆乔木和丛生灌木两种类型,树杆上有竹节样环纹。叶片大型,为二回羽状复叶,小叶片形状犹如鱼尾,小叶宽狭或齿刻深浅则依不同种而有所区别。雌雄同株,有大型肉穗花序,花轴上常3朵花聚生,中间是雌花,两则是雄花。果球形,内有种子1~3粒,大小如樱桃,圆形或呈半球形,一果三粒的种子如桔瓣形。


  鱼尾椰属中许多种树干髓心部分含有大量淀粉,称“桄榔粉”,国外称“sago”,译称西谷或西米,宴席中最后一道甜菜“西米露”即是鱼尾椰的产品;另一种西谷椰子也产西米,是有些热带地区土著人的主粮。鱼尾椰花穗可以蒸糖和酿酒,被称为酒椰子。

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