食用胭脂红

取自 食品百科全书

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08:05 2007年1月26日的修订版本

[中文]: 食用胭脂红

[英文]: Ponceau 4R

[说明]: 又名酸性大红3R，《染料索引》（C.I.）称之食品红7（16255）。溶于水、甘油，难溶于乙醇，不溶于油脂。动物试验无中毒现象。遇碱变色褐色。用于食品、药品、化妆品的着色。由1,4-氨基萘磺酸经重氮化后与G盐（G salt，即β-萘酚-6,8-二磺酸的钠盐或钾盐）在碱性介质中偶合制得。