食品工业基本术语

取自 食品百科全书

09:23 2006年3月24日的修订版本 (编辑) 倩女幽魂 (Talk | 贡献) ←上一个		当前修订版本 (09:25 2007年4月9日) (编辑) (undo) Violin (Talk | 贡献)
(12 intermediate revisions not shown.)
第1行:		第1行:
-	===一般术语===	+	食品工业中常用的名词术语。
-	[[食品]]！[[动物性食品]]！[[植物性食品]]！	+	[[一般术语]] | [[产品术语]] | [[工艺术语]] | [[质量、营养及卫生术语]] | [[其它]]
-		+
-	[[传统食品]]	+
-		+
-	[[干制食品]]	+
-		+
-	[[脱水食品]]	+
-		+
-	[[糖制食品]]	+
-		+
-	[[糖食品]]	+
-		+
-	[[腌制品]]	+
-		+
-	[[烘焙食品]]	+
-		+
-	[[熏制食品]]	+
-		+
-	[[膨化食品]]	+
-		+
-	[[速冻食品]]	+
-		+
-	[[罐藏食品]]	+
-		+
-	[[罐头食品]]	+
-		+
-	[[方便食品]]	+
-		+
-	[[特殊营养食品]]	+
-		+
-	[[婴幼儿食品]]	+
-		+
-	[[强化食品]]	+
-		+
-	[[天然食品]]	+
-		+
-	[[模拟食品]]	+
-		+
-	[[人造食品]]	+
-		+
-	[[预包装食品]]	+
-		+
-	[[食品制造]]	+
-		+
-	[[食品加工]]	+
-		+
-	[[食品工业]]	+
-		+
-	[[食品资源]]	+
-		+
-	[[食品新资源]]	+
-		+
-	[[原料]]	+
-		+
-	[[配料]]	+
-		+
-	[[主料]]	+
-		+
-	[[辅料]]	+
-		+
-	[[食品添加剂]]	+
-		+
-	[[食品营养强化剂]]	+
-		+
-	[[加工助剂]]	+
-		+
-	[[酶]]	+
-		+
-	[[配料表]]	+
-		+
-	[[配方]]	+
-		+
-	[[食品包装材料]]	+
-		+
-	[[食品包装容器]]	+
-		+
-	[[软包装]]	+
-		+
-	[[硬包装]]	+
-		+
-	[[食品标签]]	+
-		+
-	[[保质期]]	+
-		+
-	[[保存期]]	+
-		+
-	[[食品质量]]	+
-		+
-	[[食品质量管理]]	+
-		+
-	[[食品质量监督]]	+
-		+
-	[[食品质量检验]]	+
-		+
-	[[食品卫生]]	+
-		+
-	[[食品营养]]	+
-		+
-	[[食品成分]]	+
-		+
-	[[食品分析]]	+
-		+
-	[[食品工业标准化]]	+
-		+
-	[[食品标准]]	+
-		+
-	[[食品产品标准]]	+
-		+
-	[[食品卫生标准]]	+
-		+
-	[[食品厂卫生规范]]	+
-		+
-	[[食品分析方法标准]]	+
-		+
-	[[良好加工规范]]	+
-		+
-	[[危害分析关键控制点]]	+
-		+
-	[[食品生产许可证]]	+
-		+
-	[[食品产品合格证]]	+
-		+
-	[[食品卫生许可证]]	+
-		+
-	[[食品卫生合格证]]	+
-		+
-	[[食品工业副产品]]	+
-		+
-	===产品术语===	+
-	[[粮食]]	+
-		+
-	[[粮食制品]]	+
-		+
-	[[肉制品]]	+
-		+
-	[[食用油脂]]	+
-		+
-	[[食糖]]	+
-		+
-	[[乳制品]]	+
-		+
-	[[水产品]]	+
-		+
-	[[水果制品]]	+
-		+
-	[[蔬菜制品]]	+
-		+
-	[[植物蛋白食品]]	+
-		+
-	[[淀粉制品]]	+
-		+
-	[[蛋制品]]	+
-		+
-	[[糕点]]	+
-		+
-	[[糖果]]	+
-		+
-	[[调味品]]	+
-		+
-	[[食用盐]]	+
-		+
-	[[饮料酒]]	+
-		+
-	[[无酒精饮料]]	+
-		+
-	[[茶]]	+
-		+
-	===工艺术语===	+
-	[[原料清理]]	+
-		+
-	[[原料预处理]]	+
-		+
-	[[酸处理]]	+
-		+
-	[[硫处理]]	+
-		+
-	[[碱处理]]	+
-		+
-	[[粉碎]]	+
-		+
-	[[破碎]]	+
-		+
-	[[打浆]]	+
-		+
-	[[搅拌]]	+
-		+
-	[[分离]]	+
-		+
-	[[离心分离]]	+
-		+
-	[[过滤]]	+
-		+
-	[[膜分离]]	+
-		+
-	[[筛分]]	+
-		+
-	[[沉降]]	+
-		+
-	[[浓缩]]	+
-		+
-	[[蒸馏]]	+
-		+
-	[[精馏]]	+
-		+
-	[[蒸发]]	+
-		+
-	[[闪蒸]]	+
-		+
-	[[离子交换]]	+
-		+
-	[[吸附]]	+
-		+
-	[[吸收]]	+
-		+
-	[[解吸]]	+
-		+
-	[[干燥]]	+
-		+
-	[[脱水]]	+
-		+
-	[[复水]]	+
-		+
-	[[浸取]]	+
-		+
-	[[压榨]]	+
-		+
-	[[乳化]]	+
-		+
-	[[均质]]	+
-		+
-	[[发酵]]	+
-		+
-	[[酿造]]	+
-		+
-	[[糊化]]	+
-		+
-	[[凝沉]]	+
-		+
-	[[液化]]	+
-		+
-	[[氢化]]	+
-		+
-	[[嫩化]]	+
-		+
-	[[软化]]	+
-		+
-	[[营养强化]]	+
-		+
-	[[膨化]]	+
-		+
-	[[精制]]	+
-		+
-	[[精炼]]	+
-		+
-	[[烘焙]]	+
-		+
-	[[熏制]]	+
-		+
-	[[保鲜]]	+
-		+
-	[[冷藏]]	+
-		+
-	[[冻藏]]	+
-		+
-	[[速冻]]	+
-		+
-	[[气调贮藏]]	+
-		+
-	[[干制保藏]]	+
-		+
-	[[腌制保藏]]	+
-		+
-	[[盐渍]]	+
-		+
-	[[酱渍]]	+
-		+
-	[[糖渍]]	+
-		+
-	[[酸渍]]	+
-		+
-	[[糟渍]]	+
-		+
-	[[辐照保藏]]	+
-		+
-	[[化学保藏]]	+
-		+
-	[[成熟]]	+
-		+
-	[[后熟]]	+
-		+
-	[[灭菌]]	+
-		+
-	[[超高温瞬时灭菌]]	+
-		+
-	[[商业无菌]]	+
-		+
-	[[消毒]]	+
-		+
-	[[巴氏消毒]]	+
-		+
-	[[接种]]	+
-		+
-	[[培菌]]	+
-		+
-	[[染菌]]	+
-		+
-	[[食品包装]]	+
-		+
-	[[真空包装]]	+
-		+
-	[[充气包装]]	+
-		+
-	[[无菌包装]]	+
-		+
-	===质量、营养及卫生术语===	+
-	[[营养素]]	+
-		+
-	[[蛋白质]]	+
-		+
-	[[粗蛋白质]]	+
-		+
-	[[植物蛋白]]	+
-		+
-	[[动物蛋白]]	+
-		+
-	[[蛋白质营养学评价]]	+
-		+
-	[[蛋白质变性]]	+
-		+
-	[[蛋白质互补]]	+
-		+
-	[[氨基酸]]	+
-		+
-	[[必需氨基酸]]	+
-		+
-	[[脂肪]]	+
-		+
-	[[粗脂肪]]	+
-		+
-	[[脂肪酸]]	+
-		+
-	[[饱和脂肪酸]]	+
-		+
-	[[不饱和脂肪酸]]	+
-		+
-	[[碳水化合物]]	+
-		+
-	[[有效碳水化合物]]	+
-		+
-	[[粗纤维]]	+
-		+
-	[[膳食纤维]]	+
-		+
-	[[矿物质]]	+
-		+
-	[[微量元素]]	+
-		+
-	[[维生素]]	+
-		+
-	[[脂溶性维生素]]	+
-		+
-	[[水溶性维生素]]	+
-		+
-	[[每日推荐的营养素供给量(RDA)]]	+
-		+
-	[[营养价值]]	+
-		+
-	[[水分]]	+
-		+
-	[[水分活度]]	+
-		+
-	[[热量]]	+
-		+
-	[[固形物]]	+
-		+
-	[[可溶性固形物]]	+
-		+
-	[[不溶性固形物]]	+
-		+
-	[[食品污染]]	+
-		+
-	[[生物性污染]]	+
-		+
-	[[化学性污染]]	+
-		+
-	[[放射性污染]]	+
-		+
-	[[重金属]]	+
-		+
-	[[微生物毒素]]	+
-		+
-	[[农药残留]]	+
-		+
-	[[兽药残留]]	+
-		+
-	[[食物中毒]]	+
-		+
-	[[酸败]]	+
-		+
-	[[腐败]]	+
-		+
-	[[霉变]]	+
-		+
-	[[褐变]]	+
-		+
-	[[食物安全毒理学评价]]	+
-		+
-	[[人体每日允许摄入量(ADI)]]	+
-		+
-	[[食品感官检验]]	+
-		+
-	[[感官特性]]	+
-		+
-	[[食品理化检验]]	+
-		+
-	[[灰分]]	+
-		+
-	[[总糖]]	+
-		+
-	[[还原糖]]	+
-		+
-	[[酸度]]	+
-		+
-	[[总酸]]	+
-		+
-	[[碘价]]	+
-		+
-	[[酸价]]	+
-		+
-	[[过氧化值]]	+
-		+
-	[[食品微生物学检验]]	+
-		+
-	[[菌落总数]]	+
-		+
-	[[大肠菌群]]	+
-		+
-	[[致病菌]]	+
-		+
-	[[抗生素]]	+

---

当前修订版本

食品工业中常用的名词术语。

一般术语 | 产品术语 | 工艺术语 | 质量、营养及卫生术语 | 其它