食品工业基本术语

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 一般术语 |  产品术语 | 工艺术语 | 质量、营养及卫生术语 | 其它

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-===质量、营养及卫生术语===
-[[营养素]]
-[[蛋白质]]
-[[粗蛋白质]]
-[[植物蛋白]]
-[[动物蛋白]]
-[[蛋白质营养学评价]]
-[[蛋白质变性]]
-[[蛋白质互补]]
-[[氨基酸]]
-[[必需氨基酸]]
-[[脂肪]]
-[[粗脂肪]]
-[[脂肪酸]]
-[[饱和脂肪酸]]
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-[[脂溶性维生素]]
-[[水溶性维生素]]
-[[每日推荐的营养素供给量(RDA)]]
-[[营养价值]]
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-[[农药残留]]
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-[[食物中毒]]
-[[酸败]]
-[[腐败]]
-[[霉变]]
-[[褐变]]
-[[食物安全毒理学评价]]
-[[人体每日允许摄入量(ADI)]]
-[[食品感官检验]]
-[[感官特性]]
-[[食品理化检验]]
-[[灰分]]
-[[总糖]]
-[[还原糖]]
-[[酸度]]
-[[总酸]]
-[[碘价]]
-[[酸价]]
-[[过氧化值]]
-[[食品微生物学检验]]
-[[菌落总数]]
-[[大肠菌群]]
-[[致病菌]]
-[[抗生素]]