靛蓝

取自 食品百科全书

[中文]: 靛蓝

[英文]: indigo;indigotin

[说明]: 又称还原靛蓝。俗称靛青。蓝色粉末或红蓝色糊状物。不溶于水和乙醇。在约300℃升华。我国应用很早。从前由靛蓝植物的叶和枝在水中发酵，再经空气氧化而制得。现在多用合成法。由苯胺和氯乙酸作用成苯胺基乙酸，再和氨基钠进行碱熔而制得。也可以由邻氨基苯甲酸和氯乙酸作用生成邻羧基苯胺基乙酸HOOC·C6H4·NHCH2COOH，再和苛性钠共熔。