银杏花粉
取自 食品百科全书
09:35 2009年2月7日的修订版本
银杏花粉系银杏植物的花粉。
银杏花粉中富含人体必需氨基酸、维生素、矿物元素等营养成分。随着银杏产业化发展，银杏花粉的营养保健价值受到越来越多的重视，并不断有银杏花粉产品开发出来。
银杏在我国分布范围较大，这决定了银杏资源存在着极复杂的地域差别。因而有必要对不同地区的银杏花粉之间的差异进行系统研究。从我国4个主要银杏产区——山东郯城、江苏泰兴、桂林广西、广东南雄选取树龄100 年左右的银杏雄株花粉为实验材料，对不同地区的银杏花粉营养成分进行研究。材料与方法2006年4月分别在江苏泰兴、山东郯城、广西桂林、广东南雄调查3 5株生长状况良好、树龄100 年左右的银杏雄株，并在花穗成熟前3—5 天采集花穗。
银花粉富含人体所必需的氨基酸、多种不饱和脂肪酸和人体不可缺少的矿物元素及维生素E，可广泛开发制成延缓皮肤老化、抗衰老的化妆品和作为防治肿瘤、心血管疾病的药品和保健品。
银杏花粉具有丰富的营养和广泛的药理作用。
早在古代中国、希腊、埃及、波斯，就以把它作为健康和长寿食品。我国最早的一部医药著作《神农本草经》上就有记载：松黄（松花粉）为诸药之上品，久服松黄，好颜色，益气，延年。近年来，随着科学技术的发展和食品加工工艺的改进，人们已经开发出花粉口服液、花粉胶囊剂、花粉冲服剂、花粉化妆品、花粉饮料等多种形式的花粉制剂，为繁荣花粉时常，改善人们的身体健康作出了重要贡献。据报道，目前世界人口进入老年化阶段，我国仅60岁以上的老人就有1.3亿。老年人由于身体机能退化，一些常见病、多发病、慢性病逐步显现出来。如高血压、高血脂、糖尿病、心血管疾病、骨质疏松症等发病率很高。除去生理因素外，一个重要的原因就是，膳食不合理或营养不良。因此，改善老年人的膳食结构，生产注重保健的食品在当前具有十分重要的现实意义。 由于银杏花粉的蛋白质含量较高，且为完全蛋白质，同时不含动物性食品所具有的高胆固醇，符合老年人对高蛋白、低热量、优质的植物性蛋白的营养要求。因此，利用银杏花粉可开发适合于老年人的保健食品及其他保健品市场前景十分广阔。生产中，可采用高杆嫁接优良雄株无性系苗营造花、材两用林。研究表明，造林后6-8年即进入盛花期，每年可亩产柔夷花序10-20kg，每公斤150元左右，每亩收入1500-3000元。经济价值可观。
