金樱子棕

取自 食品百科全书

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-	[[category:着色剂]]	+	[[category:j]][[category:着色剂]][[category:添加剂]]
-	[[category:添加剂]]	+	金樱子棕(Rosa laevigata Michx Brown)是由蔷薇科植物金樱子的果实用温水或稀乙醇提取后，过滤、浓缩而成，主要成分为酚类色素，包括黄花素类。由蔷薇科植物金樱子(Rosa laevigata Michx)的果实用温水或稀乙醇提取后，过滤、浓缩而成。
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		+	性状与性能
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		+	金樱子棕为棕色浸膏，味甜，无异臭，呈酸梅似果香。耐热、耐光、耐氧化，偏酸性，pH值为3——4。在pH值3——7条件下稳定，遇金属离子呈深棕色沉淀。溶于水、稀乙醇。0.5%——1%水溶液由黄色、橙黄色至橙红色，10%以上呈茶色，溶液色泽鲜艳、透明。极易溶于热水，不溶于油脂、乙醚和石油醚。
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		+	生产方法
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		+	将蔷薇科植物金樱子的果实去杂质后破碎，用4倍80℃的热水(或稀乙醇)浸提果皮90min；过滤得第一次浸提液，滤渣再用同样的方法浸提2次，第三次浸提液用来浸提果皮；合并第一次和第二次浸提液，经浓缩得成品。
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		+	鉴别
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		+	(1)取试样0.5%水溶液于试管中，加入2%三氯化铁试剂2滴，呈蓝绿色。
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		+	(2)取试样0.5%水溶液1mL，加入明胶溶液(0.5%明胶水溶液加等量的10%食盐溶液)2滴，产生白色沉淀。
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		+	毒理学依据
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		+	（1）LD50小鼠口服48g/kg(雄性)。
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		+	（2）致突变及致畸试验阴性。

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当前修订版本

　　金樱子棕(Rosa laevigata Michx Brown)是由蔷薇科植物金樱子的果实用温水或稀乙醇提取后，过滤、浓缩而成，主要成分为酚类色素，包括黄花素类。由蔷薇科植物金樱子(Rosa laevigata Michx)的果实用温水或稀乙醇提取后，过滤、浓缩而成。

　　性状与性能

　　金樱子棕为棕色浸膏，味甜，无异臭，呈酸梅似果香。耐热、耐光、耐氧化，偏酸性，pH值为3——4。在pH值3——7条件下稳定，遇金属离子呈深棕色沉淀。溶于水、稀乙醇。0.5%——1%水溶液由黄色、橙黄色至橙红色，10%以上呈茶色，溶液色泽鲜艳、透明。极易溶于热水，不溶于油脂、乙醚和石油醚。

　　生产方法

　　将蔷薇科植物金樱子的果实去杂质后破碎，用4倍80℃的热水(或稀乙醇)浸提果皮90min；过滤得第一次浸提液，滤渣再用同样的方法浸提2次，第三次浸提液用来浸提果皮；合并第一次和第二次浸提液，经浓缩得成品。

　　鉴别

　　(1)取试样0.5%水溶液于试管中，加入2%三氯化铁试剂2滴，呈蓝绿色。

　　(2)取试样0.5%水溶液1mL，加入明胶溶液(0.5%明胶水溶液加等量的10%食盐溶液)2滴，产生白色沉淀。

　　毒理学依据

　　（1）LD50小鼠口服48g/kg(雄性)。

　　（2）致突变及致畸试验阴性。