酶柔

取自 食品百科全书

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[中文]: 酶柔

[英文]: bating

[说明]: 指裸皮的软化,又称酶软。制革准备阶段的一个工序。将脱灰后的裸皮,用铵盐调节成弱碱性(pH值在8.0左右)及温热条件下(约38℃)用,胰酶和(或)蛋白酶制剂溶液处理,可以清除皮内残留的毛根分解物、油脂、类脂等物质以及部分非胶原物质及其降解物,进一步消除皮的膨胀,同时使皮纤维经轻度分散而疏松。软化后的裸皮具有很好的透气性,制成的革比较柔软细致,富于弹性和延伸性。一般轻革都须酶软化。

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