速冻

取自 食品百科全书

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-	采用快速冻结技术,使食品中心温度迅速降至-1５℃以下的过程。	+	采用快速冻结技术，使食品中心温度迅速降至-1５℃以下的过程。

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15:13 2006年3月24日的修订版本

工艺术语

quick-freezing

采用快速冻结技术，使食品中心温度迅速降至-1５℃以下的过程。