软脂酸

取自 食品百科全书

[中文]: 软脂酸

[英文]: palmitic acid

[说明]: CH3(CH2)14·COOH 又称棕榈酸。学名十六（烷）酸。是组成软脂精的脂肪酸。白色带珠光的鳞片，相对密度0.849（70/4℃)。熔点63-64℃。沸点271.5℃（ 13.3千帕，100毫米汞柱）。分解点339-356℃。折射率1.4273(80℃)。不溶于水，微溶于石油醚。溶于冷水乙醇，加热时较易溶解。易溶于乙醚、氯仿和冰醋酸。用于制蜡烛、肥皂、金属皂、润滑脂、合成洗涤剂、软化剂等。由桕油或棕榈油水解和分离不饱和脂肪酸后经重结晶而制得。