谷氨酸钙

取自 食品百科全书

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法定编号 CAS 19238-49-4 分子式 C10H16CaN2O8·xH2O 分子量 332.32 性状

 白色结晶或结晶性粉末，基本无臭味，有特殊鲜味。

用途

 调味剂，代盐剂。

毒性

 ADI不作特殊规定。

检测方法