蜂蜜

取自 食品百科全书

[中文]: 蜂蜜

[英文]: honey

[说明]: 蜜蜂由植物上采集的花蜜经酿制而成的甜味物质。白色、淡黄色或红黄色液体。密度1.40-1.45。在低温时因糖分结晶而变成浑浊白色或生成白色沉淀。成熟的蜂蜜，约含75%的葡萄糖和果糖，17%-18%的水分，并含少量的蔗糖、蛋白质、矿物质、有机酸、酶、芳香物质和维生素等。色泽、气味和成分等随花蜜的不同而有差异。是营养价值很高的食品。有吸湿性。中药上用作补益、润燥药，主治脾胃虚弱、便秘、咳嗽等，外用治疮疡、烫火伤。