蒲公英咖啡

取自 食品百科全书

09:31 2007年4月26日的修订版本 (编辑) 月夜 (Talk | 贡献) ←上一个		当前修订版本 (03:20 2017年8月16日) (编辑) (undo) Lmjiao (Talk | 贡献)
第1行:		第1行:
-	[[category:饮料]][[category:咖啡]]	+	[[category:食品]][[category:p]][[category:咖啡]]
-	利胆保肝	+
-	蒲公英根部含有的胆素（Choline），有助清除血液中的胆固醇，它能净化血液，有助肝脏排毒，预防及改善肝硬化、胆结石、肝炎等。蒲公英根部亦含有丰富的微量元素，其钙的含量为番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，铁的含量为刺梨的4倍，钾的含量为一般绿色植物的3倍，更重要的是其中富含具有很强生理活性的硒元素Se，是您百忙之余保肝建脾的良药。同时由于它含有的没食子酸（Calliic acid）和精油的疗伤、补养、收敛和抗微生物的特性，也使它有助于治疗前列腺的问题。在加拿大蒲公英的根正式被注册为利尿、消水肿的草药。	+	蒲公英咖啡中含有的山莴苣苦素（Lactupicrine）能刺激天然的消化液的分泌，促进消化，帮您缓解胃部压力。
-	消肿防瘤	+	主要功效
-	《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汿饮忊尿之立消。解食毒，散滞气，清热毒，化食毒，消恶肿、结核、疔肿”。《本草正义》也说：“蒲公英，其性清凉，治一切疔疮、痈疡、红肿热毒诸症，可服可敷，颇有应验，而治乳痈乳疖，红肿坚块，尤为效捷……”蒲公英咖啡含有多种有效成分和糖分，可以软化消除肿块，尤其对女性的乳房肿块有显著效果，并可以预防肿瘤，具有预防癌症的作用。	+	利胆保肝
-	养胃健身	+	蒲公英根部含有的胆素（Choline），有助清除血液中的胆固醇，它能净化血液，有助肝脏排毒，预防及改善肝硬化、胆结石、肝炎等。蒲公英根部亦含有丰富的微量元素，其钙的含量为番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，铁的含量为刺梨的4倍，钾的含量为一般绿色植物的3倍，更重要的是其中富含具有很强生理活性的硒元素Se，是您百忙之余保肝建脾的良药。同时由于它含有的没食子酸（Calliic acid）和精油的疗伤、补养、收敛和抗微生物的特性，也使它有助于治疗前列腺的问题。在加拿大蒲公英的根正式被注册为利尿、消水肿的草药。
-	蒲公英咖啡中含有的山莴苣苦素（Lactupicrine）能刺激天然的消化液的分泌，促进消化，帮您缓解胃部压力，同时对组胺、五肽胃泌素、氨甲酰胆碱引起的大鼠胃液分泌均有显著的抑制作用，对大鼠应激性胃溃疡、幽门结扎性溃疡、乙醇性胃黏膜损伤均有良好保护做用，并能提高大鼠胃组织中PGE2的含量。	+	消肿防瘤
-	美容养颜	+	《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汿饮忊尿之立消。解食毒，散滞气，清热毒，化食毒，消恶肿、结核、疔肿”。《本草正义》也说：“蒲公英，其性清凉，治一切疔疮、痈疡、红肿热毒诸症，可服可敷，颇有应验，而治乳痈乳疖，红肿坚块，尤为效捷……”蒲公英咖啡含有多种有效成分和糖分，可以软化消除肿块，尤其对女性的乳房肿块有显著效果，并可以预防肿瘤，具有预防癌症的作用。
-	蒲公英咖啡富含维生素A、核黄素、硫胺素、抗坏血酸、鞣酸和其他微量元素，不仅能提神醒脑，健胃解热，具有修复组织色调的作用，还能帮您消除“美中不足”，有益于处理干燥、气色不好和老化的皮肤。而且，蒲公英根部所富含的矿物质，有助于清净肝脏、肾脏和血液，也非常适用于有青春痘烦恼的青少年男女。	+	养胃健身
-	改善视力	+	蒲公英咖啡中含有的山莴苣苦素（Lactupicrine）能刺激天然的消化液的分泌，促进消化，帮您缓解胃部压力，同时对组胺、五肽胃泌素、氨甲酰胆碱引起的大鼠胃液分泌均有显著的抑制作用，对大鼠应激性胃溃疡、幽门结扎性溃疡、乙醇性胃黏膜损伤均有良好保护做用，并能提高大鼠胃组织中PGE2的含量。
-	来自蒲公英咖啡的β—胡萝卜素在体内被转化的「11—顺式—视黄醇」（11-cis retinol） ，是视紫质(rhodopsin)的最重要成分，能改善眼睛的健康，因此在德国蒲公英根被称作“眼睛根”。	+	美容养颜
-	关爱母婴	+	蒲公英咖啡富含维生素A、核黄素、硫胺素、抗坏血酸、鞣酸和其他微量元素，不仅能提神醒脑，健胃解热，具有修复组织色调的作用，还能帮您消除“美中不足”，有益于处理干燥、气色不好和老化的皮肤。而且，蒲公英根部所富含的矿物质，有助于清净肝脏、肾脏和血液，也非常适用于有青春痘烦恼的青少年男女。
-	怀孕期间的孕妇，饮用蒲公英咖啡对期间的高血压和体内液体滞留有治疗作用。同时蒲公英含铁量高，孕妇在孕期饮用蒲公英咖啡能够帮助预防新生儿的贫血症和黄疸病；蒲公英对肝脏的作用也能帮助胎儿自己长成强壮的肝脏；同时也有助于产妇胎盘的排出。	+	改善视力
		+
		+	来自蒲公英咖啡的β—胡萝卜素在体内被转化的「11—顺式—视黄醇」（11-cis retinol） ，是视紫质(rhodopsin)的最重要成分，能改善眼睛的健康，因此在德国蒲公英根被称作“眼睛根”。
		+
		+	关爱母婴
		+
		+	怀孕期间的孕妇，饮用蒲公英咖啡对期间的高血压和体内液体滞留有治疗作用。同时蒲公英含铁量高，孕妇在孕期饮用蒲公英咖啡能够帮助预防新生儿的贫血症和黄疸病；蒲公英对肝脏的作用也能帮助胎儿自己长成强壮的肝脏；同时也有助于产妇胎盘的排出。
		+
		+	相关信息
		+
		+	风味【Flavor】：对香气、酸度、与醇度的整体印象。
		+
		+	酸度【Acidity】：所有生长在高原的咖啡所具有的酸 辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。
		+
		+	咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味，也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时，酸度的表现是很重要的，在良好的条件及技巧下，可发展出酸度清爽的特殊口味，是高级咖啡必备的条件。
		+
		+	咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现，这个词有点类似于葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度，就等于失去了生命力，尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同的特征，像来自也门与肯亚的咖啡豆，其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。
		+
		+	醇度【Body】：饮用咖啡后，舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至默写印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
		+
		+	气味【Aroma】：咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味，等等。
		+
		+	苦味【Bitter】：苦是一种基本的味觉，感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的，但常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。
		+
		+	清淡【Bland】：生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。
		+
		+	咸味【Briny】：咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐的味道。
		+
		+	泥土的芳香【Earthy】：通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡，并非指咖啡豆沾上泥土的味道。
		+
		+	独特性【Exotic】：形容咖啡具有独树一帜的芳香与特殊气息，如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡，
		+
		+	通常具有这种特性。
		+
		+	芳醇【Mellow】：用来形容中酸度平衡性佳的咖啡。
		+
		+	温和【Mild】：用来形容某种咖啡具有调和、细致的风味，用来指除巴西以外的所有高原咖啡。
		+
		+	柔润【Soft】：形容像印尼咖啡这样的低酸度咖啡，亦形容为芳醇或香甜。
		+
		+	发酸【Sour】：一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉，是浅度烘焙咖啡的特点。
		+
		+	辛香【Spicy】：指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。
		+
		+	浓烈【Strong】：就技术上而言，形容的是各种味觉优缺点的多寡，或指特定的调理成品中，咖啡与水的相对比例。就通俗的
		+
		+	用法而言，形容的是深度烘焙咖啡强烈的风味。
		+
		+	香甜【Sweet】：本质上像是水果味，与酒味也有关。
		+
		+	狂野【Wild】：形容咖啡具有极端的口味特性。
		+
		+	葡萄酒味【Winy】：水果般的酸度与滑润的醇度，所营造出来的对比特殊风味。肯亚咖啡便是含有葡萄酒风味的最佳典范。
		+
		+	另：咖啡豆只有经过烘焙才能变成供研磨和饮用的咖啡豆，一般分为浅度、中度、深度和特深度烘焙。

---

当前修订版本

　　蒲公英咖啡中含有的山莴苣苦素（Lactupicrine）能刺激天然的消化液的分泌，促进消化，帮您缓解胃部压力。

　　主要功效

　　利胆保肝

　　蒲公英根部含有的胆素（Choline），有助清除血液中的胆固醇，它能净化血液，有助肝脏排毒，预防及改善肝硬化、胆结石、肝炎等。蒲公英根部亦含有丰富的微量元素，其钙的含量为番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，铁的含量为刺梨的4倍，钾的含量为一般绿色植物的3倍，更重要的是其中富含具有很强生理活性的硒元素Se，是您百忙之余保肝建脾的良药。同时由于它含有的没食子酸（Calliic acid）和精油的疗伤、补养、收敛和抗微生物的特性，也使它有助于治疗前列腺的问题。在加拿大蒲公英的根正式被注册为利尿、消水肿的草药。

　　消肿防瘤

　　《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汿饮忊尿之立消。解食毒，散滞气，清热毒，化食毒，消恶肿、结核、疔肿”。《本草正义》也说：“蒲公英，其性清凉，治一切疔疮、痈疡、红肿热毒诸症，可服可敷，颇有应验，而治乳痈乳疖，红肿坚块，尤为效捷……”蒲公英咖啡含有多种有效成分和糖分，可以软化消除肿块，尤其对女性的乳房肿块有显著效果，并可以预防肿瘤，具有预防癌症的作用。

　　养胃健身

　　蒲公英咖啡中含有的山莴苣苦素（Lactupicrine）能刺激天然的消化液的分泌，促进消化，帮您缓解胃部压力，同时对组胺、五肽胃泌素、氨甲酰胆碱引起的大鼠胃液分泌均有显著的抑制作用，对大鼠应激性胃溃疡、幽门结扎性溃疡、乙醇性胃黏膜损伤均有良好保护做用，并能提高大鼠胃组织中PGE2的含量。

　　美容养颜

　　蒲公英咖啡富含维生素A、核黄素、硫胺素、抗坏血酸、鞣酸和其他微量元素，不仅能提神醒脑，健胃解热，具有修复组织色调的作用，还能帮您消除“美中不足”，有益于处理干燥、气色不好和老化的皮肤。而且，蒲公英根部所富含的矿物质，有助于清净肝脏、肾脏和血液，也非常适用于有青春痘烦恼的青少年男女。

　　改善视力

　　来自蒲公英咖啡的β—胡萝卜素在体内被转化的「11—顺式—视黄醇」（11-cis retinol） ，是视紫质(rhodopsin)的最重要成分，能改善眼睛的健康，因此在德国蒲公英根被称作“眼睛根”。

　　关爱母婴

　　怀孕期间的孕妇，饮用蒲公英咖啡对期间的高血压和体内液体滞留有治疗作用。同时蒲公英含铁量高，孕妇在孕期饮用蒲公英咖啡能够帮助预防新生儿的贫血症和黄疸病；蒲公英对肝脏的作用也能帮助胎儿自己长成强壮的肝脏；同时也有助于产妇胎盘的排出。

　　相关信息

　　风味【Flavor】：对香气、酸度、与醇度的整体印象。

　　酸度【Acidity】：所有生长在高原的咖啡所具有的酸 辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。

　　咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味，也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时，酸度的表现是很重要的，在良好的条件及技巧下，可发展出酸度清爽的特殊口味，是高级咖啡必备的条件。

　　咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现，这个词有点类似于葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度，就等于失去了生命力，尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同的特征，像来自也门与肯亚的咖啡豆，其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。

　　醇度【Body】：饮用咖啡后，舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至默写印尼的咖啡如糖浆般浓稠。

　　气味【Aroma】：咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味，等等。

　　苦味【Bitter】：苦是一种基本的味觉，感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的，但常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。

　　清淡【Bland】：生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。

　　咸味【Briny】：咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐的味道。

　　泥土的芳香【Earthy】：通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡，并非指咖啡豆沾上泥土的味道。

　　独特性【Exotic】：形容咖啡具有独树一帜的芳香与特殊气息，如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡，

　　通常具有这种特性。

　　芳醇【Mellow】：用来形容中酸度平衡性佳的咖啡。

　　温和【Mild】：用来形容某种咖啡具有调和、细致的风味，用来指除巴西以外的所有高原咖啡。

　　柔润【Soft】：形容像印尼咖啡这样的低酸度咖啡，亦形容为芳醇或香甜。

　　发酸【Sour】：一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉，是浅度烘焙咖啡的特点。

　　辛香【Spicy】：指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。

　　浓烈【Strong】：就技术上而言，形容的是各种味觉优缺点的多寡，或指特定的调理成品中，咖啡与水的相对比例。就通俗的

　　用法而言，形容的是深度烘焙咖啡强烈的风味。

　　香甜【Sweet】：本质上像是水果味，与酒味也有关。

　　狂野【Wild】：形容咖啡具有极端的口味特性。

　　葡萄酒味【Winy】：水果般的酸度与滑润的醇度，所营造出来的对比特殊风味。肯亚咖啡便是含有葡萄酒风味的最佳典范。

　　另：咖啡豆只有经过烘焙才能变成供研磨和饮用的咖啡豆，一般分为浅度、中度、深度和特深度烘焙。