草莓醋

取自 食品百科全书

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  草莓醋是以草莓、发酵粉、水为主材的饮品名。

  将残次草莓用水冲洗干净,倒入锅内加少量水,慢火熬煮成稀糊状即可。把稀糊果浆晾凉后,放进缸或坛内,添加适量发酵粉,再将容器封严密,让其自然发酵5——7天,容器的上层就会出现一层红褐色的溶液,过滤后取其澄清液,即为香气浓郁的食醋。

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