茶籽油

取自 食品百科全书

茶籽油的颜色有点偏绿，不像其他油是偏黄。

茶籽油的营养主要是来自油酸，油酸是一种单不饱和脂肪酸，基本上是人类单不饱和脂肪酸有全部来源了。

茶籽油的油酸含量在80％以上，油酸与亚油酸、亚麻酸一样，对降低人体低密度脂蛋白很有帮助，但油酸却不会降低对人体有好处的高密度脂蛋白，相反，大量摄取亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸却会导致高密度脂蛋白下降。

所以，茶籽油是一种营养价值较高的油种。