茴香

取自 食品百科全书

1.概述：

茴香又称小怀香、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州),为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。本品原名怀香，始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。

2.产地：

主产于我国西北、内蒙古、山西、陕西和东北等地。另外，湖北、广西、四川等地亦有生产。我国出口的小茴香，以内蒙古、山西和甘肃产为主。

3.输往国别：

荷兰和英国等。

4.加工：

8～10月果实成熟时将全株采收、晒干，打下果实，除净杂质即为成品。

5.规格：

企业标准，规定杂质不得超过4%。中国药典95版规定杂质不得超过4%。总灰分不得超过10%。原苏联药典规定含挥发油不得少于3%。

6.成分：

含挥发油2%～8%，称为茴香油，油中主要成分为：(1)茴香脑(Anethol,C10H12O)约50%～60%；(2)茴香酮(Fenchone,C10H16O)约20%，为茴香特有香气的来源；(3)甲基胡椒酚约10%。余为d-蒎烯、双戊烯、茴香醛等。

7.用途：

性能：性温，味辛入肝、肾、脾、胃四经。其功能为祛寒疗疝，健脾开胃。治霍乱，呕吐，腕腹胀满，寒疝腹痛，用量为1～2钱。凡阴虚火旺者均忌用。

为兴奋、驱风、健胃、矫味及催乳剂。

8.检验：

小茴香属法定检验商品。

9.包装：

单层麻袋或塑料纺织袋装，每袋重量约50kg。

10.储存：

本品不易生虫，储于干燥、通风处即可。