苯乙酸玫瑰酯

取自 食品百科全书

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08:36 2007年11月27日的修订版本

中文名称： 苯乙酸玫瑰酯

英文名称： Rhodinyl Phenylacetate

详情：

分子式：C18H26O2

分子量：274.26

理化性质：为无色至非常浅的黄绿色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点340℃，相对密度d2525 0.965～0.972，折射率n20D 1.5000～1.5040。

天然存在：未见文献报道。

感官特征：具有甜的花香、蜜香、粉香、青香。

应用建议：用于调配药草香型、蜜、玫瑰及其他花香型食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为1～10mg/kg。

安全管理情况：苯乙酸玫瑰酯的FEMA编号为2985，FDA编号为172.515，CoE编号为2163，IOFI。