芝兰斋糕干
取自 食品百科全书
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| - | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | ||
| - | |介绍 =浙江乡妹子食品有限公司始创于1995年，是专业生产卤制系列食品的股份制企业，企业地处生产卤制食品闻名于全国的苍南县灵溪镇沪山工业园区，这里农产户密集，自然[[环境]]优美，是理想的[[食品加工]]基地。公司占地面积 1 万多平方米，拥有固定资产1000多万元，现有职工队伍300多人 ，其中[[管理]]人员和科技人员40多人，是集生产、经营、科研一体的温州市食品加工重点企业和[[农业]]龙头企业。公司专门从事肉、[[蛋类]]农产品深加工，每年可转化加工禽兽肉6200多吨，禽蛋5000吨。<br> 浙江乡妹子食品有限公司 拥有先进的生产设备和[[标准]]检测[[仪器]]。内部管理规范，所生产的“乡妹子”牌[[鸡腿]]、[[鸡翅]]、[[鸡爪]]、[[猪蹄]]、[[五香]]蛋等卤制系列产品采用最新[[配方]]与现代化先进生产设备，结合百年传统工艺[[精制]]而成，它具有卫生、方便、美味可口，高[[蛋白]]，低[[脂肪]]，老少皆宜，无论是居家旅游、休闲、酬宾宴客、赠送亲友实为一种理想的食品，深得广大消费者的厚爱。 | ||
| - | |主营产品或服务= 酱卤肉制品;禽肉类;熟食; | ||
| - | |主营行业 = 肉制品 | ||
| - | |企业类型 =有限责任公司(自然人投资或控股) | ||
| - | |经营模式 =生产加工 | ||
| - | |注册资本 = 人民币 500 万 | ||
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 温州 | ||
| - | |员工人数 = | ||
| - | |公司成立时间 = 2001 年 | ||
| - | |法定代表人/负责人 = 黄有平 | ||
| - | |主要客户 = | ||
| - | |年营业额 = | ||
| - | |主要经营地点 =浙江灵溪镇沪山新溪工业区102-108号 | ||
| - | |主要市场 = | ||
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| - | |管理体系认证 = | ||
| - | |公司主页 = | ||
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| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | [[category:食品]][[category:z]][[category:糕点]] |
| - | |公司名称 = 浙江乡妹子食品有限公司 | + | |
| - | |注册号 =330327000021733 | + | 芝兰斋糕干是天津津门著名的特色传统糕点。具有60多年历史的老字号。芝兰斋糕干是用小站稻米、糯米磨粉夹入多种馅料蒸制而成。因该糕干系芝兰斋字号创制，故名芝兰斋糕干。 |
| - | |注册地址 =中国浙江温州苍南县灵溪镇新溪工业区102-108号 | + | |
| - | |法定代表人 =黄有平 | + | 芝兰斋糕干外观洁白、不粘牙、不掉面、口感绵软、风味独特。 |
| - | |注册资本 =人民币500万元 | + | |
| - | |企业类型 = 有限责任公司(自然人投资或控股) | + | 简介 |
| - | |成立日期 = 2001年09月06日 | + | |
| - | |营业期限 = 2001-09-06 至 2015-11-14 | + | 天津著名风味小吃。具有60多年历史的老字号。芝兰斋创始人于天津沈庄大街开店制售糕干，因产品质佳价廉，颇受人们喜欢，以致成为农历正月人们最喜欢的食品，并传承至今，成为特色小吃之一，它和一般糕类的区别是糕内有馅。 |
| - | |经营范围 =卤：禽肉类制品、贡丸、猪蹄、蛋、五香干生产加工（卫生许可证有效期至2012年3月10日）； 经营进出口业务** | + | |
| - | |登记机关 = 浙江省温州市苍南县工商行政管理局 | + | 芝兰斋糕干外观洁白、不粘牙、不掉面、口感绵软、风味独特。 |
| - | |年检时间 = 2009年(最近) | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 历史 |
| - | ==分类== | + | |
| - | [[Category:有限责任公司(自然人投资或控股)]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:温州]] | + | 芝兰斋糕干始于1928年，创始人费效曾在沈庄子大街以芝兰斋字号出售糕干。这种食品物美价廉，农历正月间食者最多。芝兰斋糕干与天津杨村糕干之区别，是后者不带馅料，本色本味，前者则在制作过程中辅以豆沙、白糖、红果、菠萝等多种馅心。上撒松干仁、瓜子仁、核桃仁、青红丝等多样作料。在上世纪50年代对资本主义工商业改造运动中，费效增带头参加了公私合营，与附近的一家小吃店合并，字号仍叫“芝兰斋”。“文革”中，费效增受到冲击，芝兰斋名存实亡。改革开放后，为了挽救传统风味食品，原河东区饮食公司请回费效增，为他挑选徒弟，拨款整修门面，重建芝兰斋，振兴传统食品。在上级公司的支持和群众的期盼下，费效增把糕干制作工艺毫无保留地传授给徒弟，并和徒弟一起改进工艺，将芝兰斋糕干由单一品种发展到6个系列品种，以适应不同人群口味。作为国内独家食品，公司还为芝兰斋糕干申请了专利。 |
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| + | 芝兰斋糕干曾连年被评为天津市优质食品：1987年在“群星杯”食品大赛中，获得优质奖杯；1988年被天津市商委推荐为津门风味食品“四绝”之一，参加全国首届食品博览会，并与其他“三绝”同获铜牌；1990年第十一届亚运会期间，芝兰斋又应邀进京，为各国朋友示范制作，销售品尝，受到好评。 | ||
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| + | 原料 | ||
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| + | 选用优质小站稻米、江米面为主料和之为皮，辅以优质红小豆豆沙、芝麻、桃仁、葡干、瓜条、桔丁、白糖、红果、玫瑰、奶油、可可等调配成馅，经包馅蒸熟精制而成。 | ||
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| + | 特点 | ||
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| + | 外观洁白，不粘牙、不掉面、绵软筋道、内味独特。 | ||
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| + | 米面松软洁白，馅心任意配制，入口柔软而筋道，不噎口，不粘牙，越嚼越香，凉热皆宜。 | ||
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| + | 制作方法 | ||
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| + | 小站稻米、糯米、豆沙馅、松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝等各适量。 | ||
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| + | 1.稻米、糯米用清水浸泡至回软，上磨磨成米粉。 | ||
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| + | 2.松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝皆切成碎粒。 | ||
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| + | 3.取制糕的木模，先在模内装入一层米粉，然后加一层豆沙馅料，再加入米粉抹平，然后用刀划上小长方块，撒上松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝，入预热的蒸锅中蒸10分左右至熟透即成。 | ||
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| + | 要领1.选料必须严格，要用上好的大米与糯米，米粉细腻无粗粒； | ||
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| + | 2.馅心可随意调制。 | ||
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| + | 3.蒸时用旺火，气足蒸之。 | ||
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芝兰斋糕干是天津津门著名的特色传统糕点。具有60多年历史的老字号。芝兰斋糕干是用小站稻米、糯米磨粉夹入多种馅料蒸制而成。因该糕干系芝兰斋字号创制，故名芝兰斋糕干。
芝兰斋糕干外观洁白、不粘牙、不掉面、口感绵软、风味独特。
简介
天津著名风味小吃。具有60多年历史的老字号。芝兰斋创始人于天津沈庄大街开店制售糕干，因产品质佳价廉，颇受人们喜欢，以致成为农历正月人们最喜欢的食品，并传承至今，成为特色小吃之一，它和一般糕类的区别是糕内有馅。
芝兰斋糕干外观洁白、不粘牙、不掉面、口感绵软、风味独特。
历史
芝兰斋糕干始于1928年，创始人费效曾在沈庄子大街以芝兰斋字号出售糕干。这种食品物美价廉，农历正月间食者最多。芝兰斋糕干与天津杨村糕干之区别，是后者不带馅料，本色本味，前者则在制作过程中辅以豆沙、白糖、红果、菠萝等多种馅心。上撒松干仁、瓜子仁、核桃仁、青红丝等多样作料。在上世纪50年代对资本主义工商业改造运动中，费效增带头参加了公私合营，与附近的一家小吃店合并，字号仍叫“芝兰斋”。“文革”中，费效增受到冲击，芝兰斋名存实亡。改革开放后，为了挽救传统风味食品，原河东区饮食公司请回费效增，为他挑选徒弟，拨款整修门面，重建芝兰斋，振兴传统食品。在上级公司的支持和群众的期盼下，费效增把糕干制作工艺毫无保留地传授给徒弟，并和徒弟一起改进工艺，将芝兰斋糕干由单一品种发展到6个系列品种，以适应不同人群口味。作为国内独家食品，公司还为芝兰斋糕干申请了专利。
芝兰斋糕干曾连年被评为天津市优质食品：1987年在“群星杯”食品大赛中，获得优质奖杯；1988年被天津市商委推荐为津门风味食品“四绝”之一，参加全国首届食品博览会，并与其他“三绝”同获铜牌；1990年第十一届亚运会期间，芝兰斋又应邀进京，为各国朋友示范制作，销售品尝，受到好评。
原料
选用优质小站稻米、江米面为主料和之为皮，辅以优质红小豆豆沙、芝麻、桃仁、葡干、瓜条、桔丁、白糖、红果、玫瑰、奶油、可可等调配成馅，经包馅蒸熟精制而成。
特点
外观洁白，不粘牙、不掉面、绵软筋道、内味独特。
米面松软洁白，馅心任意配制，入口柔软而筋道，不噎口，不粘牙，越嚼越香，凉热皆宜。
制作方法
材料
小站稻米、糯米、豆沙馅、松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝等各适量。
方法
1.稻米、糯米用清水浸泡至回软，上磨磨成米粉。
2.松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝皆切成碎粒。
3.取制糕的木模，先在模内装入一层米粉，然后加一层豆沙馅料，再加入米粉抹平，然后用刀划上小长方块，撒上松子仁、瓜子仁、核桃仁、青梅、瓜条、橘皮、青红丝，入预热的蒸锅中蒸10分左右至熟透即成。
要领1.选料必须严格，要用上好的大米与糯米，米粉细腻无粗粒；
2.馅心可随意调制。
3.蒸时用旺火，气足蒸之。
