致病菌

取自 食品百科全书

质量、营养及卫生术语

pathogenic bacterium

能引起人类疾病的细菌。食品中常见的致病菌有沙门氏菌、志贺氏菌、病原性大肠艾希、副溶血性弧菌、肉毒杆菌等。

同义词：病原菌。