胡子鲶

取自 食品百科全书

　　胡子鲶 (胡子鲶科）Clarias fuscus

　　[地方名]塘虱鱼、塘角鱼。

　　[形态特征]体延长，后部侧扁。头宽扁。口下位。眼小。须4对。体无鳞，侧线明显，较平直。背鳍很长，约占体长的 2／3，臀鳍也很长，均无硬刺，并不与尾鳍相连。胸鳍具锯状硬棘。尾鳍圆形。体棕黑色，腹部较浅。

　　[产地、产季]分布于长江和长江以南各水体，亦为广东、福建等省的重要养殖对象。

　　[经济价值]肉细嫩味美，富营养，还有一定的药用价值，具有补血、滋肾、调中、兴阴之功效，故被视为滋补食品，为南方常见的食用鱼，也是出口港、澳的重要品种。养殖胡子鲶，因其生长快、抗病力强、产量高，经济效益较高。