聚氧乙烯（20）-山梨醇酐单月桂酸酯（吐温20）

取自 食品百科全书

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09:33 2006年4月28日的修订版本

性状

 柠檬色至琥珀色液体，略有特异臭及苦味。不溶于水、乙醇、乙酸乙酯、甲醇、二恶烷，不溶于矿物油及溶剂油。为O/W型，HLB值16.9。相对密度1.08～1.13，沸点321℃。

用途

 乳化剂、稳定剂

用量

 可用于果味型饮料，最大用量0.5g/kg；月饼，1.5g/kg；雪糕巧克力层，2.2g/kg，植物蛋白饮料，2.0g/kg。

毒性 1. LD50 大鼠口服大于10g/kg(bw)。 2. GRAS FDA-21CFR 172.515；172.856。 3. ADI 0～25mg/kg(bw)（FAO/WHO，1994）。