缙云毛峰

取自 食品百科全书

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当前修订版本

　　缙云毛峰，产于重庆市北碚区的缙云山，属于绿茶类。缙云毛峰曾荣获农业部“优质农产品”、四川省“优质名茶”、中国西部名茶“陆羽杯金奖”、“重庆市名牌农产品”和中国质量协会“全国用户满意产品”称号。

　　历史

　　据史料记载，北碚区茶叶始制于明末清初。《缙云山志》中破空和尚碑记略云：“破空楚襄阳人，随祖师来川，开建缙云，采茶如蘖”。后因无人管理，绝大多数茶树自然淘汰，仅有少数散生于缙云山杉木园一带。1949年以后，大力发展茶叶生产，种植无性系良种——福鼎大白茶，创制了缙云毛峰名茶。

　　采制

　　缙云毛峰是采摘国家级风景名胜区-缙云山早春良种茶树幼嫩芽叶，用传统手工精制而成的优质名茶。

　　品质特点

　　缙云毛峰的外形重实，色泽绿润，满披白毫，条索匀齐伸直；内质香气清醇隽永，汤色黄绿，清澈明亮，滋味鲜醇爽口，叶底嫩匀、黄绿明亮。