维生素K(植物甲萘醌)

取自 食品百科全书

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08:16 2006年4月12日的修订版本

维生素K又叫凝血维生素，是一类甲萘醌衍生物的总称。维生素K在自然界分布广泛。一般说来，各种动物的肠道内微生物均可合成。

性状 维生素K1为黄色至橙色透明的粘稠液体，无臭或几乎无臭，遇光易分解变质；在氯仿、乙醚或植物油中易溶，在乙醇中略溶，在水中不溶。维生素K3为白色结晶性粉末，无臭或微有特臭，有引湿性，遇光易分解变质；在水中易溶，在乙醇中微溶，在乙醚或苯中几乎不溶。