维生素D

取自 食品百科全书

[中文]: 维生素 D

[英文]: vitamin D

[说明]: 广泛存在于动物体中，脂肪丰富的鱼类（鳖鱼、比目鱼等）肝脏中含量最多，也含于牛乳、蛋黄、鱼子、奶油及肝等中。常见的是维生素D2和D3。无色结晶性粉末，无臭，无味。遇光或空气易变质。不溶于水，易溶于乙醇及油类，在氯仿中极易溶解。溶液性质稳定，贮存不易变质。有促进肠内钙、磷吸收的功能，与骨骼牙齿的正常钙化有关。用于治疗佝偻病、婴儿手足抽搐症以及预防维生素D缺乏症。由麦角甾醇开环制成的粗维生素D2经浓缩、层析后，与3,5-二硝基苯甲酰氯酯化，再经氢氧化钾水解即制得维生素D2成品。