食品百科全书 - 红螺

红螺

取自 食品百科全书

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Rapana bezona Linnaeus

俗名: 皱红螺海螺

产地及产期:

分布广,以渤海湾产量较高。主要产地有大连、烟台、威海、青岛等地。

介绍:

这种贝类动物的贝壳大,高达 11厘米,宽 9厘米。壳极坚厚。壳顶尖细。螺旋部短小,约为壳高的1/5~l/4。体螺层极膨大,螺层有6层,每层宽度增加迅速,有发达肩角。缝合线和生长线明显。壳面粗糙,具有排列整齐而平的螺旋形肋和细沟纹。体螺层肩角下还有三四条具有结节突起的粗肋,尤以基部的一条最粗大。壳口椭圆形,大而突起,壳口底部有一短而宽的沟。内唇前厚后薄;外唇边缘具与螺肋相当的缺刻,内面有与壳面细肋相当的肋纹。厣角质,椭圆形,核偏一边。螺面黄褐色`,有棕黑色斑点。壳内面杏红色,有珍珠光泽。

足部肌肉发达,味鲜美,但产量较少。常取食其他腹足类或瓣鳃类的肉,故对贝类养殖业有一定危害。

我国常见的红螺有两种,一种个体较大,产于南、北各地沿海,叫作红螺;一种个体较小,只产于南方沿海,叫作皱红螺。它们都是在浅海泥沙滩上生活的种类。它们的肉特别是足部的肌肉肥厚,也同鲍鱼一样,是很好的海产食品。

红螺的贝壳呈球状,壳质坚厚,表面生有肋纹及棘突。壳口内面很光滑,呈橘红色,所以便获得了红螺的名称。

红螺除了肉可以食用之外,贝壳也很有用。贝雕厂用它制作的烟具或其他小工艺品很受人们的欢迎。初来海边的人们很喜欢找几个红螺贝壳作纪念品。

与红螺相近的许多螺类,通称骨螺,它们的贝壳长得稀奇古怪:有的前沟特别长,像个伸长的鸟嘴;有的贝壳表面长着许多瘤状突起;有的长有长棘或刺,真是奇形怪状无所不有。它们的贝壳虽然没有宝贝、芋螺等的鲜艳多彩,但也是人们很喜欢收藏的种类。

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