糖精
取自 食品百科全书
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11:14 2006年4月22日的修订版本
法定编号 CAS 81-07-2 分子式 C7H5NO3S 分子量 183.19 性状
无色至白色结晶或结晶性粉末,无臭或稍有香气。味极甜,稀释10000倍的水溶液仍有甜味。其稀溶液的甜度约为蔗糖的500倍,后味微苦。熔点228℃ ,饱和溶液呈酸性。在酸性条件下很不稳定。遇碱或水溶液加热均可使之分解。微溶于水,而溶于碱性溶液。略溶于乙醇,微溶于氯仿和乙醚。
用途
无营养甜味剂。一般使用其钠盐或铵盐。但可在口中缓慢溶解,故宜用于口香糖,最高用量0.05g/㎏
限量
1.FDA,§180.37:饮料、果汁、固体饮料,12mg/28.41ml液体,甜度相当于一汤匙的量为20mg;每一份规定大小的加工食品为30mg。 2.USDA,9CFR,§318.7:扎肉0.01% 。
毒性
ADI0-5。 LD50 14200mg/kg。
检测方法