粗蛋白质

取自 食品百科全书

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	crude protein		crude protein
-	食物中蛋白质与非蛋白质含氮物质之和。用[[凯式定氮法]]测得的总氮量，一般乘以6.25即为粗蛋白质。	+	食物中[[蛋白质]]与非蛋白质含氮物质之和。用凯式定氮法测得的总氮量，一般乘以6.25即为粗蛋白质。

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当前修订版本

质量、营养及卫生术语

crude protein

食物中蛋白质与非蛋白质含氮物质之和。用凯式定氮法测得的总氮量，一般乘以6.25即为粗蛋白质。