碳酸钠

取自 食品百科全书

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-	分子式 Na2CO3·xH2O	+	[中文]: 碳酸钠
-	性状	+
-	有无水物和一水物（结晶）以及含更多水分子的水合物。无水纯品为白色粉末或细粒，无臭，有强碱味，相对密度2.509（0℃），熔点109℃（无水物851℃），吸湿性强，可因吸湿结块，并能从潮湿空气中逐渐吸收二氧化碳而成碳酸氢钠。易溶于水，水溶液呈强碱性，不溶于乙醇和乙醚。二水物易风化，十水物约在32℃溶化。	+	[英文]: sodium carbonate
-	用途	+
-	酸度调节剂、碱剂、膨松剂、加工助剂、香料。	+	[说明]: 有无水物Na2CO3、一水物Na2CO3·H2O、七水物Na2CO3·7H2O和十水物Na2CO3·10H2O。无水碳酸钠的纯品是白色粉末或细泣。密度2.532。熔点851℃。工业品俗名纯碱或苏打（soda）。含有少量氯化物、硫酸盐和碳酸氢钠等杂质。易溶于水，水溶液呈强碱性。不溶于乙醇、乙醚。吸湿性强，能因吸湿而结成硬块。并能从潮湿空气中逐渐吸收二氧化碳而成碳酸氢钠。用途极广。是玻璃、造纸、肥皂、洗涤剂、纺织、制革等工业的重要原料。冶金工业中用作助熔剂。水的净化中用作软化剂。也用于其他钠化合物的制造。制法有联合制碱法、氨碱法、路布兰法等。也可由天然碱加工精制而得。碳酸钠十水物俗称名洗涤碱(washing soda)或晶碱(crystal carbonate)。无色晶体。露置空气中容易风化而成一水物的粉末。主要用作洗涤剂。
-	用量	+	[[category:t]]
-	可在面制食品及糕点中按生产需要适量使用，通常广泛用于制作馒头、面条，其用量一般为0.5%～1%。	+
-	毒性	+
-	1. LD50 大鼠口服4090mg/kg(bw)。	+
-	2. GRAS FDA-21CFR 173.310，184.1742。	+
-	3. ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。	+

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06:53 2007年3月15日的修订版本

[中文]: 碳酸钠

[英文]: sodium carbonate

[说明]: 有无水物Na2CO3、一水物Na2CO3·H2O、七水物Na2CO3·7H2O和十水物Na2CO3·10H2O。无水碳酸钠的纯品是白色粉末或细泣。密度2.532。熔点851℃。工业品俗名纯碱或苏打（soda）。含有少量氯化物、硫酸盐和碳酸氢钠等杂质。易溶于水，水溶液呈强碱性。不溶于乙醇、乙醚。吸湿性强，能因吸湿而结成硬块。并能从潮湿空气中逐渐吸收二氧化碳而成碳酸氢钠。用途极广。是玻璃、造纸、肥皂、洗涤剂、纺织、制革等工业的重要原料。冶金工业中用作助熔剂。水的净化中用作软化剂。也用于其他钠化合物的制造。制法有联合制碱法、氨碱法、路布兰法等。也可由天然碱加工精制而得。碳酸钠十水物俗称名洗涤碱(washing soda)或晶碱(crystal carbonate)。无色晶体。露置空气中容易风化而成一水物的粉末。主要用作洗涤剂。