碳酸氢三钠

取自 食品百科全书

06:40 2007年5月9日的修订版本 (编辑) Violin (Talk | 贡献) ←上一个		当前修订版本 (06:38 2011年9月26日) (编辑) (undo) Foodbk (Talk | 贡献)
(One intermediate revision not shown.)
第12行:		第12行:
	用量		用量
-	可按生产需要适量用于饼干、糕点、羊奶、乳制品。	+	可按生产需要适量用于[[饼干]]、糕点、羊奶、乳制品。
	毒性		毒性
第18行:		第18行:
	1. LD50 小鼠口服7 .94g/kg(bw)〔4.89～12.9g/kg(bw)(雌性)〕；		1. LD50 小鼠口服7 .94g/kg(bw)〔4.89～12.9g/kg(bw)(雌性)〕；
-	小鼠口服5 .01g/kg(bw)〔3.44～7.30g/kg(bw)(雄性)〕。	+	小鼠口服5 .01g/kg(bw)〔3.44～7.30g/kg(bw)(雄性)〕。
	2. GRAS FDA-21CFR184.1792。		2. GRAS FDA-21CFR184.1792。

---

当前修订版本

分子式

Na₂CO₃·NaHCO₃·2H₂O

性状

白色针状结晶、片状或结晶粉末，相对密度2.112，不易风化。易溶于水，在水中的溶解度，0℃时为13%，100℃时为42%，水溶液呈碱性，其碱性比碳酸钠弱。 用途

酸度调节剂

用量

可按生产需要适量用于饼干、糕点、羊奶、乳制品。

毒性

1. LD50 小鼠口服7 .94g/kg(bw)〔4.89～12.9g/kg(bw)(雌性)〕；

小鼠口服5 .01g/kg(bw)〔3.44～7.30g/kg(bw)(雄性)〕。

2. GRAS FDA-21CFR184.1792。

3. ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。