石灰水
取自 食品百科全书
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石灰水 开放分类： 化学、工业
化学式：Ca(OH)2
石灰水就是熟石灰Ca(OH)2的水溶液.
石灰水的作用
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在米凉虾中加入清石灰水, 作用主要是使米浆凝结爽滑, 增加米凉虾的自然清香清甜味, 促进味道的丰富, 改变食物的性质, 使之从酸性食物变为碱性食物, 并且成为低热量的健康食物。
除此之外, 石灰水还有消毒杀菌的作用, 作为一种安全环保的低成本的食品添加剂, 目前还没有替代品。
石灰水还广泛运用于实验室中。
可以检测CO2（二氧化碳）。 把无色无味气体通入澄清的石灰水中。如果溶液变浑浊。则表明该气体为CO2 二氧化碳浸入水中，生成了碳酸氢根离子，碳酸氢根离子少量的分解为碳酸根离子和氢离子，碳酸根离子与钙离子，结合生成了碳酸钙，碳酸钙是固体，于是石灰水变浑浊。
