白鲢鱼 - 修订历史 http://www.foodbk.com/index.php?title=%E7%99%BD%E9%B2%A2%E9%B1%BC&action=history 本站上本页的修订历史 zh-cn MediaWiki 1.9.3 Thu, 28 Mar 2024 11:48:02 GMT Lmjiao在00:50 2016年7月5日 http://www.foodbk.com/index.php?title=%E7%99%BD%E9%B2%A2%E9%B1%BC&diff=240907&oldid=prev <p></p> <table border='0' width='98%' cellpadding='0' cellspacing='4' style="background-color: white;"> <tr> <td colspan='2' width='50%' align='center' style="background-color: white;">←更早版本</td> <td colspan='2' width='50%' align='center' style="background-color: white;">00:50 2016年7月5日的修订版本</td> </tr> <tr><td colspan="2" align="left"><strong>第1行:</strong></td> <td colspan="2" align="left"><strong>第1行:</strong></td></tr> <tr><td>-</td><td style="background: #ffa; font-size: smaller;">[[category:<span style="color: red; font-weight: bold;">鱼类</span>]][[category:<span style="color: red; font-weight: bold;">b</span>]]</td><td>+</td><td style="background: #cfc; font-size: smaller;">[[category:<span style="color: red; font-weight: bold;">b</span>]][[category:<span style="color: red; font-weight: bold;">食品]][[category:水产]][[category:鱼类</span>]]</td></tr> <tr><td> </td><td style="background: #eee; font-size: smaller;"></td><td> </td><td style="background: #eee; font-size: smaller;"></td></tr> <tr><td> </td><td style="background: #eee; font-size: smaller;"></td><td> </td><td style="background: #eee; font-size: smaller;"></td></tr> </table> Tue, 05 Jul 2016 00:50:44 GMT Lmjiao http://www.foodbk.com/wiki/Talk:%E7%99%BD%E9%B2%A2%E9%B1%BC Foodbk在08:25 2008年8月2日 http://www.foodbk.com/index.php?title=%E7%99%BD%E9%B2%A2%E9%B1%BC&diff=111326&oldid=prev <p></p> <p><b>新建页面</b></p><div>[[category:鱼类]][[category:b]]<br /> <br /> <br /> http://group.ezlife.com.cn/data/media/8/1_27.jpg<br /> <br /> 鲢(Hypophthalmichthys molitrix)属鲤形目,鲤科,鲢亚科,鲢属。俗称:鲢子,白鲢,边鱼。英文名:Silver carp , Silver loweye carp 。<br /> <br /> 体侧扁,头较大,但远不及鳙。口阔,端位,下颌稍向上斜。鳃粑特化,彼此联合成多孔的膜质片。口咽腔上部有螺形的鳃上器官。眼小,位置偏低,无须。下咽齿勺形,平扁,齿面有羽纹状,鳞小。自喉部至肛门间有发达的皮质腹棱。胸鳍末端仅伸至腹鳍起点或稍后。体银白,各鳍灰白色。<br /> <br /> 栖息于水体的中、上层,性活泼,遇惊后即跳跃出水。以浮游植物为食。3龄可达性成熟。亲鱼多于4月下旬至6月,当水温达18℃以上,江水上涨或流速加剧时,在有急流泡漩水的河段繁殖。幼鱼主动游入河湾或湖泊中觅食。产卵后的亲鱼往往进入饵料丰盛的湖泊中摄食肥育。冬季,湖水降落,成熟个体又回到干流的河床深处越冬;未成熟个体大多数就在湖泊等附属水体深水处越冬。冬季处于不太活动的状态。<br /> <br /> 鲢广泛分布于亚洲东部,在我国各大水系,随处可见。此鱼生长快,从2龄到3龄,体重可由1公斤增至4公斤,最大个体可达40公斤。天然产量很高。同时,鲢的食物为浮游植物,因而成为饲养鱼类的上等鱼品,历来被列入我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。<br /> <br /> 在我国海南岛南渡江和越南红水河水系,栖息着另一种大鳞鲢(Hypophthalmichthys harmandi),外形酷似鲢,体比鲢略宽,背部隆起较高。两者的主要区别为:鲢的侧线鳞为91-124个,臀鳍分枝鳍条为11-14根;而大鳞鲢的鳞较鲢大,侧线鳞为78-88个,臀鳍分枝鳍条为15根。大鳞鲢多栖息于水流缓慢,水质较肥,浮游生物丰富的开阔水体。白天潜于深水处,夜间上游水面摄食浮游生物。雌鱼2龄可达性成熟,雄鱼最早为1冬龄。生殖期为5-6月,有时可延至8月中旬。生活习性、食性均与鲢相似,最大个体可达25公斤,因其生长快、肥满度大、含质量高等优点,已成为海南岛松涛水库的重要养殖和捕捞对象。<br /> <br /> 鲢肌肉的营养成分随体长和季节的变化而变化,其变化范围为:水分占60.3-80.9%,蛋白质15.3-18.6%,脂肪2.0-20.8%,灰分1.0-1.4%,无氮浸出物0.2-1.7%。鱼体肌肉的生化成分亦随着鱼体的生长发育而变化,当水分含量逐渐下降时,蛋白质及脂肪则逐渐增加。鲢肌肉脂肪的脂肪酸组成计有20种,其中4种饱和酸,3种单烯酸,3种二烯酸,9种三烯酸,1种四烯酸,碳链长度在12-20之间。饱和脂肪酸的百分含量比不饱和脂肪酸低,而饱和脂肪酸的含量随鱼体的增长而增加,不饱和酸则随鱼体增长而减少。<br /> <br /> 除蛋白质和脂肪外,它每百克可食部分还含有糖类0.8克,热量117-123千卡,钙22-31毫克,磷86-167毫克,铁1.2-13.3毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.21毫克,尼克酸2.1毫克,营养比较丰富。<br /> <br /> 其肌肉可供药用,味甘、性温,具有温中益气的功能,主治久病体虚、食欲不振、头晕、乏力。胆汁有毒,吞服鱼胆往往会引起中毒;中毒症状与草鱼、鲤鱼等相同。对此,目前尚无特殊疗法,应引起重视,不要吞服鱼胆,以免中毒。</div> Sat, 02 Aug 2008 08:25:39 GMT Foodbk http://www.foodbk.com/wiki/Talk:%E7%99%BD%E9%B2%A2%E9%B1%BC