甜酒

取自 食品百科全书

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04:25 2007年11月2日的修订版本

甜酒（Liqueur）是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之後再蒸馏而成。

过滤、浸化是甜酒制造上最重要的手法，而蒸馏则是必要的过程。

根据美国联邦法律，甜酒（Cordials）与利口酒（Liqueurs）意义相同，无论使用哪字词，一般美国人总认为甜酒的制成，其中须含2.5%以上的蔗糖或葡萄糖。