瑞士褐牛

取自 食品百科全书

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08:09 2010年1月22日的修订版本

瑞士褐牛(BrownSwiss)属乳肉兼用品种，原产于瑞士阿尔卑斯山区，主要在瓦莱斯地区。由当地的短角牛在良好的饲养管理条件下，经过长时间选种选配而育成。

1．外貌特征

被毛为褐色，由浅褐、灰褐至深褐色，在鼻镜四周有一浅色或白色带，鼻、舌、角尖、尾帚及蹄为黑色。头宽短，额稍凹陷，颈短粗，垂皮不发达，胸深，背线平直，尻宽而平，四肢粗壮结实，乳房匀称，发育良好。成年公牛体重为1 000千克，母牛500～550千克。

2．生产性能

瑞士褐牛年产奶量为2 500～3 800千克，乳脂率为3.2%～3.9%；18月龄活重可达485千克，屠宰率为50%～60%。美国于1906年将瑞士褐牛育成为乳用品种，1999年美国乳用瑞士褐牛305天平均产奶量达9 521千克(成年当量)。