环已基氨基磺酸钙

取自 食品百科全书

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法定编号 CAS 139-06-0 分子式 C12H24CaN2O6S2•2H2O 分子量 432.57 性状

 白色结晶或结晶性粉末。几乎无臭。140℃2小时失去结晶水,至500℃时分解。味甚甜,其稀溶液的甜度约为蔗糖的30倍。10%水溶液的pH值为5.5-7.5,对热、光、空气均甚稳定。加热后有苦味,在水溶液中呈钙离子强电解质,易于果汁中的有机酸之类作用,亦可使乳中蛋白凝固。易溶于水,微溶于乙醇,溶于丙二醇,几乎不溶于苯、氯仿、和乙醚。

用途

 无营养型甜味剂

毒性

 1.ADI0-11mg/kg。  
 2.LD50 10mg/kg。
 3.美国1994 年仍禁止直接加入或用于食品

检测方法

个人工具

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