王俊沪

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个人简介

性  别 女 年  龄 40

学  历 博士 所在地区 中国/山东

技术职称 副教授

专业方向 食品微生物发酵工程,从事酿酒酵母乳酸菌的应用研究,研究啤酒、果酒、发酵乳制品的制作工艺、菌种选育及发酵原理。

职  务 食品科学与工程教研室主任

所在单位 哈尔滨工业大学(威海)

该专家愿意提供以下技术服务:食品发酵方面的技术咨询和转让

王俊沪,女,40岁,汉族,哈尔滨工业大学(威海)海洋学院副教授,硕士生导师,食品科学专业工学博士。

主要学习简历:

1988年6月毕业于天津轻工业学院(现天津科技大学) 发酵工程专业,获工学学士学位

2002年6月毕业于新疆农业大学食品科学系,获工学硕士学位

2006年6月毕业于东北农业大学食品学院,获工学博士学位

二十年来一直从事食品科学专业的教学与研究工作,主讲食品科学与工程专业的主干课程:食品化学、食品营养学、食品微生物学、食品加工保藏原理、食品工艺学、酿造酒工艺学、乳品科学与技术、专业英语等。参加学科建设及专业实验室建设,制定本科教学培养方案。作为第一作者在核心期刊上发表专业论文十余篇。

主要研究方向:食品微生物遗传及发酵、发酵食品及发酵工程、食品安全检测。主持库尔勒香梨股份高新技术产业化研究中香梨酒酵母的筛选、辣根风味物质的提取与研究、威海地区城乡食品安全调查研究科研项目、乳球菌功能性质粒研究及应用,参加国家“十五”科技攻关重大项目中奶业重大关键技术研究与产业化技术集成示范:乳品加工关键技术及设备的研究与产业化、超临界CO2萃取孜然精油、新疆优质库尔勒香梨产业关键技术开发与产业化研究:香梨果酒及精品白兰地技术的开发研究、海藻多糖的生产。

科研成果

主持库尔勒香梨股份高新技术产业化研究中香梨酒酵母的筛选、辣根风味物质的提取与研究、威海地区城乡食品安全调查研究科研项目、乳球菌功能性质粒研究及应用,参加国家“十五”科技攻关重大项目中奶业重大关键技术研究与产业化技术集成示范:乳品加工关键技术及设备的研究与产业化、超临界CO2萃取孜然精油、新疆优质库尔勒香梨产业关键技术开发与产业化研究:香梨果酒及精品白兰地技术的开发研究、海藻多糖的生产。

其它

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