猪平头

取自 食品百科全书

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16:33 2006年4月6日的修订版本

畜禽屠宰与分割

swine head

从齐耳根进刀，直线划至下额骨，将颈肉在离下巴痣6cm～7cm处割开，不露脑顶骨的猪头。