牛肉麦皮
取自 食品百科全书
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当牛肉放入麦皮内、应迅速拌匀、否则,牛肉开始熟便会结成团,要弄散需花一些时间。麦皮不可煲得过浓厚[ 即“杰”(稠)],因为冷后便会更浓厚了。 | 当牛肉放入麦皮内、应迅速拌匀、否则,牛肉开始熟便会结成团,要弄散需花一些时间。麦皮不可煲得过浓厚[ 即“杰”(稠)],因为冷后便会更浓厚了。 | ||
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- | 麦皮和牛肉都含有蛋白质,牛肉又含有铁质,都是幼儿需要的营养。 | + | 麦皮和牛肉都含有[[蛋白质]],牛肉又含有铁质,都是幼儿需要的营养。 |
当前修订版本
牛肉麦皮 用料: 麦皮2汤匙半,牛肉40克或适量。 腌料: 生抽1茶匙,糖1/6茶匙,生粉1/4茶匙,油1茶匙,水1汤匙。 做法: 1.麦皮放人碗中,加入清水1/4杯浸20分钟,用汤匙搅烂。 2. 牛肉洗净,抹干水剁烂,加入腌料腌20分钟。 3.水1杯或适量,放人小煲内煲滚,放下麦皮及浸麦皮的水煲 滚,慢火煲成稍稀的糊状,下牛肉搅匀煲熟,下极少的盐调味。待温度适合时,便可喂幼儿进食。 说明: 当牛肉放入麦皮内、应迅速拌匀、否则,牛肉开始熟便会结成团,要弄散需花一些时间。麦皮不可煲得过浓厚[ 即“杰”(稠)],因为冷后便会更浓厚了。 营养与功能: 麦皮和牛肉都含有蛋白质,牛肉又含有铁质,都是幼儿需要的营养。