爆玉米花
取自 食品百科全书
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当前修订版本
原料:玉米粒。
辅料:油、糖。
做法:
1、玉米粒淘洗几遍,沥水晾干或用纸巾毛巾等擦干。
2、将玉米粒放入碗里,倒入适量油,拌匀,油量能全部沾满玉米粒即可。
3、将玉米粒平铺在锅底,盖上锅盖,开中小火加热,不一会儿便会听到锅里发出"嘭嘭"的爆裂声。
4、中途可以抬起锅,压紧锅盖,晃几下,使受热均匀。
5、待锅中渐渐平静下来,就爆好了,关火,打开锅盖,均匀淋洒白糖,用筷子翻拌均匀。