焦香糖果

取自 食品百科全书

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06:35 2007年5月12日的修订版本

caramelized confections

以白砂糖、淀粉糖浆为主料，脂肪和乳制品为主要辅料，经高度乳化，并在加热熬煮过程中形成具有焦香风味的固体糖块。因工艺差别，有硬质型、胶质型与砂质型之分。