焦糖
取自 食品百科全书
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- | [说明]: 俗称酱色。由饴糖或蔗糖用火熬煮而成的产物。深褐色易吸湿的粉末或粘稠液体。密度约1.35%。有苦味和焦气,溶于水和稀乙醇。用作酱油、糖果、醋、啤酒等的着色剂,也用于医药。 | + | [说明]: 俗称酱色。由饴糖或蔗糖用火熬煮而成的产物。深褐色易吸湿的粉末或粘稠液体。密度约1.35%。有苦味和焦气,溶于水和稀乙醇。用作[[酱油]]、糖果、醋、啤酒等的着色剂,也用于医药。 |
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06:49 2011年6月3日的修订版本
[中文]: 焦糖
[英文]: caramel
[说明]: 俗称酱色。由饴糖或蔗糖用火熬煮而成的产物。深褐色易吸湿的粉末或粘稠液体。密度约1.35%。有苦味和焦气,溶于水和稀乙醇。用作酱油、糖果、醋、啤酒等的着色剂,也用于医药。