烟酰胺
取自 食品百科全书
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| + | 法定编号 CAS98-92-0 | ||
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| 性状 | 性状 | ||
| 白色结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味苦，相对密度1.400，熔点128～131℃，在波长260nm处有一条显著吸收光谱。本品1g约溶于1mL水或1.5mL乙醇或10mL甘油。对光、热及空气很稳定，在无机酸、碱溶液中强热，则水解为烟酸。 | 白色结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味苦，相对密度1.400，熔点128～131℃，在波长260nm处有一条显著吸收光谱。本品1g约溶于1mL水或1.5mL乙醇或10mL甘油。对光、热及空气很稳定，在无机酸、碱溶液中强热，则水解为烟酸。 | ||
| + | 用途 | ||
| + | 营养增补剂，发色助剂。 | ||
| + | 限量 | ||
| + | 1.GB19880-94:同“01017，盐酸”。 | ||
| + | 2.以GMP为限。 | ||
| + | 3.日本：小麦粉35㎎/㎏；大米7㎎/㎏；改质奶粉4㎎/㎏；肉的发色助剂0.1 ％ -0.02 ％ 。保持和增强火腿、香肠的色、香、味。不得用于食肉及鲜鱼贝类、鲸肉。 | ||
| 毒性 | 毒性 | ||
| ①LD50 大鼠口服2.5～3.5g/kg(bw)。 | ①LD50 大鼠口服2.5～3.5g/kg(bw)。 | ||
| ② GRAS FDA-21CFR 182·5535；184·1535。 | ② GRAS FDA-21CFR 182·5535；184·1535。 | ||
| ③本品无烟酸的暂发性副作用，连续服用每日需要量的1000倍也无毒性反应。 | ③本品无烟酸的暂发性副作用，连续服用每日需要量的1000倍也无毒性反应。 | ||
| + | 检测方法 | ||
11:51 2006年4月29日的修订版本
法定编号 CAS98-92-0 分子式 C6H6N2O 分子量 122.13 性状
白色结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味苦，相对密度1.400，熔点128～131℃，在波长260nm处有一条显著吸收光谱。本品1g约溶于1mL水或1.5mL乙醇或10mL甘油。对光、热及空气很稳定，在无机酸、碱溶液中强热，则水解为烟酸。
用途
营养增补剂，发色助剂。
限量
1.GB19880-94:同“01017，盐酸”。 2.以GMP为限。 3.日本：小麦粉35㎎/㎏；大米7㎎/㎏；改质奶粉4㎎/㎏；肉的发色助剂0.1 ％ -0.02 ％ 。保持和增强火腿、香肠的色、香、味。不得用于食肉及鲜鱼贝类、鲸肉。
毒性
①LD50 大鼠口服2.5～3.5g/kg(bw)。 ② GRAS FDA-21CFR 182·5535；184·1535。 ③本品无烟酸的暂发性副作用，连续服用每日需要量的1000倍也无毒性反应。
检测方法
