烟酰胺
取自 食品百科全书
(修订版本间差异)
05:56 2006年4月13日的修订版本
性状
白色结晶性粉末,无臭或几乎无臭,味苦,相对密度1.400,熔点128~131℃,在波长260nm处有一条显著吸收光谱。本品1g约溶于1mL水或1.5mL乙醇或10mL甘油。对光、热及空气很稳定,在无机酸、碱溶液中强热,则水解为烟酸。
毒性
①LD50 大鼠口服2.5~3.5g/kg(bw)。 ② GRAS FDA-21CFR 182·5535;184·1535。 ③本品无烟酸的暂发性副作用,连续服用每日需要量的1000倍也无毒性反应。