火腿

取自 食品百科全书

肉制品

ham

以带骨或不带骨的、整块或绞碎成10mm以上颗粒的鲜(冻)畜禽肉为原料，经过注射、滚揉(搅拌)或腌制、灌入肠衣成型或直接成型、蒸煮或熏煮或发酵而成的一类肉制品。