湖北干鱼

取自 食品百科全书

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-	<!--请按照以下格式填写，注意只在等号(=)后填写内容，并预览、保存，不要任意修改格式、删除符号-->	+	[[category:食品]][[category:h]][[category:肉制品]]
-	{{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|介绍 =临安市浙昌食品有限公司前身为临安市双林食品厂，成立于2002年7月，位于杭州的西侧，座落在临安市昌化镇联盟村。由初期的家庭式作坊加工厂发展成为现今拥有厂房占地面积8000多平方米，职工人数30余人，承包原料基地5000余亩，[[联结]]农户基地3000余亩和固定资产500万元的有限公司。公司主要生产以“浙昌”为[[品牌]]的石[[笋干]]、多味笋丝系列和[[山核桃]]系列为主的无公害绿色休闲食品。公司并于2006年10月顺利通过了QS认证，现已走上了以公司+农户型为模式的生产经营方式。 &nbsp;	+
-	|主营产品或服务= 石笋干;扁尖王笋干;多味笋丝;椒盐山核桃;奶油山核桃;奶油手剥山核桃;椒盐手剥山核桃;山核桃仁;美国山核桃;	+
-	|主营行业 = 炒货类	+
-	|企业类型 =有限责任公司	+
-	|经营模式 =生产加工	+
-	|注册资本 = 人民币 100 万	+
-	|公司注册地 = 中国 浙江 杭州	+
-	|员工人数 = 11 - 50 人	+
-	|公司成立时间 = 2006 年	+
-	|法定代表人/负责人 = 章爱文	+
-	|主要客户 =	+
-	|年营业额 =	+
-	|主要经营地点 =临安市昌化镇联盟村	+
-	|主要市场 =大陆	+
-	|经营品牌 =<p>浙昌</p>	+
-	|管理体系认证 =	+
-	|公司主页 =http://www.even614.cn	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	湖北干鱼是湖北省传统的特色名菜，属于鄂菜系。此菜是鱼的一种吃法。里面增加盐分。为了便于保存，干鱼里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。
-	{{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|电话 = 86 0571 63671162	+	干鱼是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别。如今的鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。
-	|移动电话 = 13082838514	+
-	|传真 = 86 0571 63672233	+	原料
-	|地址 = 中国 浙江 临安市 浙江省临安市昌化镇联盟村	+
-	|邮编 =311321	+	湖北干鱼
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	{{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+	配料
-	|公司名称 = 临安市浙昌食品有限公司	+
-	|注册号 =330185000011493	+	姜、辣椒、花椒、大葱
-	|注册地址 =中国浙江杭州临安市昌化镇联盟村	+
-	|法定代表人 =章爱文	+	调料
-	|注册资本 =人民币100万元	+
-	|企业类型 = 有限责任公司	+	料酒、陈醋、老抽、鸡精、味精、白糖
-	|成立日期 = 2006年06月05日	+
-	|营业期限 = 2006-06-05 至 2016-06-04	+	做法
-	|经营范围 =加工、销售：带壳炒货、山核桃仁、多味笋丝、笋干、花生、青豆（卫生许可证有效期至2010年5月30日，排污许可证有效期至2008年3月27日）。	+
-	|登记机关 = 杭州市工商行政管理局临安分局	+	1、备好材料：湖北干鱼、生姜、辣椒、花椒；
-	|年检时间 = 2009年(最近)	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	2、将大葱切成段，不要太长，也不要太短，如图；
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-	[[Category:有限责任公司]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:杭州]]	+	3、倒油入锅烧热；
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		+	4、将干鱼倒入锅中炸；
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		+	5、等鱼炸到金黄色，就把备好的配料全部倒进去翻炒，直炒到调料的香味四溢就刚刚好；
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		+	6、加入料酒、陈醋、老抽、鸡精、味精、白糖适量后，再翻炒大楖一分钟左右；
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		+	7、加水，等水被鱼块吸干后，就可以起锅了。
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		+	禁忌
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		+	干鱼：
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		+	1、不利减肥。干鱼是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别。如今的鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。
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		+	2、致癌物多。干鱼、鱿鱼丝之类食品中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃干鱼，或是加工干鱼的原料不新鲜，就很可能导致亚硝胺摄入过量。

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当前修订版本

　　湖北干鱼是湖北省传统的特色名菜，属于鄂菜系。此菜是鱼的一种吃法。里面增加盐分。为了便于保存，干鱼里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。

　　干鱼是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别。如今的鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。

　　原料

　　湖北干鱼

　　配料

　　姜、辣椒、花椒、大葱

　　调料

　　料酒、陈醋、老抽、鸡精、味精、白糖

　　做法

　　1、备好材料：湖北干鱼、生姜、辣椒、花椒；

　　2、将大葱切成段，不要太长，也不要太短，如图；

　　3、倒油入锅烧热；

　　4、将干鱼倒入锅中炸；

　　5、等鱼炸到金黄色，就把备好的配料全部倒进去翻炒，直炒到调料的香味四溢就刚刚好；

　　6、加入料酒、陈醋、老抽、鸡精、味精、白糖适量后，再翻炒大楖一分钟左右；

　　7、加水，等水被鱼块吸干后，就可以起锅了。

　　禁忌

　　干鱼：

　　1、不利减肥。干鱼是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别。如今的鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。

　　2、致癌物多。干鱼、鱿鱼丝之类食品中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃干鱼，或是加工干鱼的原料不新鲜，就很可能导致亚硝胺摄入过量。