欧芹
取自 食品百科全书
名称 : 欧芹
别称 : 洋芫荽
学名 : Petroselinum crispum. 英名:Parsley
分布 : 原产地为地中海沿岸
分类 : 伞形科
型态 : 二年生草本,植株高约30公分~100公分,叶子呈深绿色,极有光泽,一般分平叶和卷叶种,卷叶种叶面曲皱,叶缘呈弯卷形,花小色白,伞状花序;平叶种,又称意大利欧芹,多用在调理食品上,风味类似原始芹菜。
用途 : 叶子中富含维他命C和铁,可以用于装饰料理、拌制色拉和点缀汤品。
叶子于生长期时生长会很快,由于能够干燥或冷冻保存,所以可以大量采收保存。
花期 : 1月中~3月
日照 : 全日照或半日照 。
管理 : 适合在排水佳、有机质含量丰富的土壤中生长;对于高温和干燥较为敏感,夏季高温时叶子会变黄,这一点必须要特别注意。