榄香油

取自 食品百科全书

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榄香油：demi oil

由橄榄科植物榄香(Canarium commune L.或C. luzonicum Mig.)受伤树皮渗出的树脂经减压蒸馏或水蒸气蒸馏所得。为无色至淡黄色液体。具辛香和膏香，带柑橘皮头香。相对密度0.850～0.910。折射率1.4720～1.4900。旋光度+44º～+85º(20℃)。主成分为芋烯、α-水芹烯、桧烯、榄香醇(elemol)等。主产于菲律宾。用作日用香料和食品香精，用于糖果、腌制品、烘烤食品等。