核酸

取自 食品百科全书

[中文]: 核酸

[英文]: nucleic acid

[说明]: 高分子化合物的一类。是生命的基本物质之一，对生物的生长、遗传、变异等现象都起着重要的决定作用。许多（几十到几万）个核苷酸通过磷酸二酯键连接而成。存在于动植物细胞、微生物和病毒、噬菌体内。根据所含成分，核酸可分为核糖核酸（ribonucleic acid，简称RNA）和脱氧核糖核酸（deoxyribonucleic acid ,简称DNA）两类。