柠檬酸铁

取自 食品百科全书

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07:04 2006年4月13日的修订版本

（１） 性状 根据组成成分的不同为红褐色粉末或透明薄片。在冷水中溶解缓慢，极易溶于热水，不溶于乙醇。水溶液呈酸性，可被光或热还原，逐渐变成柠檬酸亚铁。本品铁含量为16.5%～18.5%。 （2） 毒性①GRAS FAD-21CFR 184.1298

      　②ADI  无需规定（FAO/WHO，1994）。