柠檬酸钠

取自 食品百科全书

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07:22 2007年5月9日的修订版本

[中文]: 柠檬酸钠

[英文]: sodium citrate

[说明]: Na3C6H5O7·51/2H4O或Na3C6H5O7·2H2O 又称枸橼酸钠。无色晶体粒或粒状粉末。相对密度1.857（23.5℃）。在150℃失去结晶水，更热则分解。溶于水，难溶于乙醇。用于饮料、医药（抗血凝药）、照相和电镀等。由柠檬酸用氢氧化钠或碳酸钠中和、浓缩、结晶而制得。