果蔬脱皮剂

取自 食品百科全书

即为果蔬脱皮助剂

大多数果蔬产品，在加工过程中，都有脱皮这一工序，许多厂家都直接使用烧碱来进行脱皮，但此法容易伤害到果肉，果蔬脱皮助剂具有使果皮柔软和皮肉分离的作用，与烧碱配合使用对绝大多数带皮果蔬具有显著的脱皮效果，能够降低烧碱用量、缩短脱皮时间，使作用条件温和、保护果蔬肉不易被烧伤等